浙江省番茄产业可持续发展对策的探讨

作者:杨新琴;杜叶红;林辉;沈年桥;周佳燕; 刊名:浙江农业科学 上传者:汤敏

【摘要】阐述浙江省番茄产业现状,分析面临的生产效益下滑、产业基础薄弱、栽培技术不平衡、连作障碍日趋严重、市场营销能力较弱等一系列问题。提出进一步促进产业可持续发展的对策建议,强化引导服务、优化产业布局,完善技术体系、提升标准化水平,培育服务组织、解决产业难点问题,提升营销水平、增强区域影响力,强化政策配套、提升产业抗风险能力。

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番茄原产南美洲,系茄科茄属一年生或多年生草本植物。番茄果实有红、粉红、橙红、黄等各种鲜艳色泽,果形美观,果实圆整,营养价值高,主要用于鲜食,也可制作成番茄加工品。我国番茄生产的历史较短,1990—2005年是全国番茄种植面积快速增长期,2005年番茄总面积达80万hm2,较1990年增长71.3%。2017年全国番茄栽培面积约110万hm2,总产量达5 800万t,鲜食番茄占番茄栽培总面积的90%。浙江番茄栽培始于20世纪40年代,以城市郊区生产鲜食番茄为主。80年代起,嘉善等平原地区利用设施栽培技术优势发展冬春型和秋延后番茄栽培,临安、婺城等地则借助山区气候优势发展高山夏秋番茄栽培,番茄种植面积不断扩大,迅速发展成为主要果菜之一。进入21世纪以后,苍南等地大力推进越冬设施番茄发展,番茄生产区域由浙北、浙中、浙东向浙东南沿海进一步扩展,番茄产业已成为一些产区农民增收的重要来源和农村经济增长点。但新形势下,我们必须清醒地认识到番茄产业的发展正面临一系列问题和挑战,如何稳定番茄生产效益、促进产业可持续发展已成为亟待破解的课题。1产业现状在种植业结构调整过程中,浙江嘉善、瑞安等农区番茄快速发展,金华婺城等山地番茄基地不断扩大,全省番茄生产区域从城郊常年蔬菜基地为主逐渐向农区转移。2006年后,苍南等东南沿海地区充分利用冬季气候优势和土地资源,通过产业政策引导,大力推进设施番茄生产基地建设,积极引进新品种、新技术,番茄产业取得长足发展。据浙江省蔬菜生产信息监测体系统计,2017年全省番茄栽培面积1.83万hm2,其中设施栽培面积1.19 hm2,占番茄总面积的65%。产业呈现以下特点。一是区域优势日趋明显。经过多年来的引导培育,全省已形成以苍南、瑞安、平阳、嘉善、黄岩等地为主的平原设施番茄优势产区,以婺城、龙泉等地为主的山地设施番茄优势产区。二是栽培茬口丰富多样。随着设施栽培水平的不断提升,番茄栽培茬口不断丰富,生产供应期大大延长。平原番茄产区已形成大棚越冬茬、春提前、秋延后等多种番茄设施栽培模式,婺城、龙泉等高海拔山区则发展设施避雨栽培模式,有效减轻番茄病害发生,改善果实商品性,延长番茄的生长期,形成“种一茬、长一年”的越夏长季栽培模式[1]。不同区域、不同茬口的设施栽培大大提升了番茄生产能力,有效延长了产品供应期(表1)。三是消费需求稳步增长。近年来,人们充分认识到番茄的营养价值,消费量呈现逐年递增的趋势。番茄富含各种营养成分,其中番茄红素有抑制细菌的作用,被称为神奇的菜中之果,可生食、熟食,已成为人们餐桌上的常见菜肴,樱桃番茄更是被人们当作日常水果食用。随着人们生活水平的提高和营养健康意识的增强,对番茄品种、质量、数量的期盼更为多元化,水果番茄、樱桃番茄日渐受到消费者青睐,助推了番茄总需求量的增长。据马恋等[2]对中国居民果蔬消费与营养发展的趋势预测,2016—2020年我国番茄消费量年均增长率为5.1%。表1番茄不同种植方式的茬口安排与采收期情况种植方式播种期定植期采收期大棚越冬栽培9月上旬至10月上旬9月下旬至12月上旬1月上旬至6月上旬大棚春提前栽培11月上旬至12月下旬1月中旬至3月上旬4月中旬至7月下旬大棚秋延后栽培7月下旬至8月中旬8月中旬至9月上旬10月底至12月下旬600~1 200 m山地大棚越夏长季栽培3月中旬至4月下旬5月上旬至6月上旬7月中旬至12月初2主要问题2.1生产效益下滑番茄属于劳动密集型产业,由于劳动力价格大幅上涨带动生产成本剧增,导致利润空间压缩,生产效益下滑。据测算,番茄规模化基地生产管理人工成本已达9万元·h

参考文献

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