湖南依靠科技创新促进柑橘产业发展

作者:谭华 刊名:中国农村科技 上传者:肖进松

【摘要】柑橘是湖南省农业优势特色产业之一,面积和产量均居全国第一,约占全省水果总产量的87%,但湖南柑橘加工业及产业化经营严重滞后于种植业的发展。据粗略统计,湖南仅有大约5%的柑橘鲜果用于加工,导致柑橘"难卖"现象十分严重,产后损耗达到了20%~30%,丰产不丰收,严重挫伤

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Research调研世界 42 2012.09 CRST 柑橘是湖南省农业优势特色产业之 一,面积和产量均居全国第一,约占全省水果总产量的87%,但湖南柑橘加工业及产业化经营严重滞后于种植业的发展。据粗略统计,湖南仅有大约5%的柑橘鲜果用于加工,导致柑橘“难卖”现象十分严重,产后损耗达到了20%~30%,丰产不丰收,严重挫伤了橘农的积极性。这种产量大、加工弱的现象严重影响湖南柑橘产业的正常 湖南依靠科技创新促进柑橘产业发展 □ 文│中国农村技术开发中心成果转化资金管理处 谭华 发展。 为了改变这种现状,农业科技成果重大项目“柑橘新品种推广与精深加工技术集成应用示范”于2009年立项,共投资3571万元,其中国家农业科技成果转化资金支持300万元。经过两年实施,公司依靠自主创新,产学研紧密结合,解决了柑橘产业发展的关键技术瓶颈,提升了柑橘产业科技创新能力促进科技成果转化。 项目成效 通过对“柑橘新品种推广与精深加工技术集成应用示范”项目的实施情况进行跟踪,我们了解到项目完成时,共建立了无病毒苗圃320亩;收集了国内外优良柑橘品种28个,筛选出了胡柚、涟红、海红等加工型柑橘品种,年出圃无病毒柑橘苗木30万株以上;建成了2000亩新品种示范园;集成了适当稀植、深耕改土、增施有机肥、生草栽培 432012.09CRST 3200万元,解决610人的就业问题,获得了显著的经济、社会和生态效益。 “柑橘新品种推广与精深加工技术集成应用示范”项目的实施,通过加工环节技术升级推动了柑橘新品种种植的示范推广,通过柑橘新品种种植的示范推广满足升级加工技术的原料需求,上下游互相促进,强化了湖南省整个柑橘产业链,显著提高了柑橘加工业在柑橘产业中的地位,将柑橘原材料优势转为产业优势和经济优势,提高了湖南柑橘产业的整体竞争力和整体经济效益。 实施经验 经过深入调研,“柑橘新品种推广与精深加工技术集成应用示范”项目的实施,其背后有科技部门做后盾,有一套柑橘产业发展的关键技术体系做支撑,有一支柑橘产业科技创新人才队伍和产学研战略联盟活跃在生产一线。在依靠科技创新,促进湖南柑橘产业发展方面有许多可圈可点的典型案例和宝贵经验,归纳有以下做法: ——依靠自主创新,解决柑橘产业发展的关键技术瓶颈 针对湖南柑橘鲜食比例过大、加工型原料缺乏,柑橘加工企业普遍采用传统的酸碱脱囊衣工艺,不仅排放大量酸碱废水污染环境,重金属残留还影响了产品的安全性,致使加工企业产能空转,橘农增收困难。通过顶层设计,转变思路,从过去重视柑橘鲜食转变到以柑橘加工产业为中心的方向上来,从过去柑橘鲜食品种种植为主调整到大力发展柑橘加工型原料基地的方向上来,注重创新开发整个产业链,明确提出“根据产业链的需求设计技术链,通过构建技术链支撑产业链的发展”。先后投入近8000万元启动实施“现代柑橘产业关键技术研究与示范”、“柑橘罐头新工艺与橙汁新产品开发及产 业化示范”等一批柑橘方面的重大专项和重点项目,由湖南农科院牵头,湖南熙可食品有限公司、湖南李文食品有限公司、湖南农大等单位积极参与,开展了现代柑橘加工系列技术研究,支持湖南农产品加工研究所与澳大利亚、欧共体国际合作开发。目前,湖南省柑橘罐头加工技术、研发水平居全国领先地位,取得科研成果50多项,形成了一系列的自主创新知识产权,创造了8 项国际和国家发明专利,制定产品标准6项,《柑橘加工技术研究与产业化开发》获国家科技进步二等奖、《柑橘产业化综合技术研究》获省科技进步一等奖,在国际上首次创新罐头生产新工艺中的全去囊衣工艺,开发出世界首创的柑橘白兰地系列产品。 通过“柑橘酶法

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