高职院校食品专业创新创业型实践教学体系探索

作者:汝骅;张丽;唐长波;俞莉;李邦玉;马丁良; 刊名:农产品加工 上传者:幸仕洪

【摘要】实践教学体系是高职院校食品专业人才培养体系的重要组成部分。以苏州市职业大学食品营养与检测专业为例,构建了基于"大众创业、万众创新"背景的"多课堂联动、点面结合、分层递进"的实践教学体系,并以此开展了初步的实践探索。

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0引言实践教学体系是高职院校食品专业人才培养体系的重要组成部分。《中国食物营养与发展纲要(2014-2020年)》、《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划(2017-2030年)》等的相继发布,给我国现代食品工业发展与高职院校食品专业人才培养提出了新要求。而早在2015年,李克强总理在政府工作报告中指出:打造大众创业、万众创新和增加公共产品、公共服务成为推动中国经济发展调速不减势、量增质更优,实现中国经济提质增效升级“双引擎”。[1]《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》(国办发[2015]36号文)把高等学校培养学生创新精神、创业意识和创新创业能力又提高到了新高度——“到2020年建立健全课堂教学、自主学习、结合实践、指导帮扶、文化引领融为一体的高校创新创业教育体系”[2]。以苏州市职业大学食品营养与检测专业为例,构建基于“大众创业、万众创新”背景的适合培养学生创新精神、创业意识和创新创业能力的高职院校食品专业实践教学体系,并以此开展初步的实践探索。1创新创业型实践教学体系的构建苏州市职业大学是经江苏省人民政府批准、教育部备案,由苏州市人民政府主办的全日制普通高等专科学校,前身为创办于1911年的苏州工业专科学校。食品营养与检测专业是苏州市职业大学的新兴专业之一,设立于2006年。通过长期的专业建设与实践并结合学校特点,食品营养与检测专业以社会与市场需求、学生就业为导向,立足本地区及周边地区,逐步形成了“以就业为导向的多岗位高素质技术技能型人才培养模式”,培养具备“食品品质控制与检测”、“食品营养指导与咨询”,兼有“食品生产加工与营销”方向的良好理论素养、较高管理能力、较强操作技能的高素质技术技能型人才。特别是近几年来,食品营养与检测专业借助前期的校特色专业建设经验、抓住目前正在进行的校品牌专业建设契机,在教学中立足食品产业和区域经济,以职业岗位能力培养为基础、以创新创业能力培养为目标,强化创新创业能力的培养,不仅在课堂教学中注入创新创业实践活动相关的理论知识与方法技能,对学生进行全员的创新创业引导和必备的技能培训,还在课外多渠道、多形式开展专项性、综合性创新创业实践活动,关注学生的兴趣爱好及个性特长的发挥,培养学生的独立型、主观能动性与自主学习能力,逐步构建了“多课堂联动、点面结合、分层递进”的高职食品专业创新创业型实践教学体系。“多课堂联动”是指第一、二、三课堂相互联系、互联互通、互相促进;“点面结合”是指全员教学与个性化训练相结合;“分层递进”则是指先理论与基础、后专项与综合、再提高与拔尖,层层深入。2创新创业型实践教学体系的探索苏州市职业大学食品营养与检测专业充分利用“第一课堂”(通识课程及专业课程的课堂教学),“第二课堂”(学生专业社团、专业兴趣小组、“校园食品营养节”等),“第三课堂”(各级各类技能大赛、省大学生实践创新项目、校研究性课程、校创业设计大赛等)这3类课堂,构建了“多课堂联动、点面结合、分层递进”的实践教学体系,全方面、多角度地开展创新创业实践。2.1立足第一课堂,全员化指导创新创业理论与技能“第一课堂”是苏州市职业大学食品营养与检测专业开展创新创业理论与技术技能的全员教育阵地,主要包括通识课程和专业核心课程、专业限选课程、专业选修课程等专业课程的课堂教学。苏州市职业大学各专业教学计划包括通识教育课程(必修课程+选修课程),职业技术基础课程(必修课程)、职业技术能力课程(限修课程+选修课程)、专业创新创业及拓展课程(选修课程)等4类专业课程和集中实践教学环节。为适应“大众创业、万众创新”新形势,

参考文献

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