校企融合工作室模式在食品专业人才培养中的探索与实践

作者:李立红;于春鹏;李英 刊名:食品界 上传者:黄建实

【摘要】食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业;根据《食品工业“十二五”发展规划》;食品工业的现代化发展;农业和食品工业对人才知识结构、实践能力;特别创新和创业能力已提出了新的要求;现代应用型本科院校食品专业的发展方向;就是要培养具备扎实专业知识、富有创新和实践能力、拥有良好职业素养;对未来社会有较强适应能力的综合素质较高的复合型人才;创新和实践能力在食品本科教学中地位就愈发突出;成为重中之重;

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FOOD INDUSTRY· 171 校企融合工作室模式在 食品专业人才培养中的探索与实践 李立红 于春鹏 李英 烟台南山学院健康学院 食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。根据《食品工业” 十二五”发展规划》,食品工业的现代 化发展,农业和食品工业对人才知识结构、实 践能力,特别创新和创业能力已提出了新的要 求。现代应用型本科院校食品专业的发展方 向,就是要培养具备扎实专业知识、富有创新 和实践能力、拥有良好职业素养,对未来社会 有较强适应能力的综合素质较高的复合型人 才。创新和实践能力在食品本科教学中地位就 愈发突出,成为重中之重。 教育部、财政部《关于“十二五”期间实 施“高等学校本科教学质量与教学改革工程” 的意见》和《关于全面提高高等教育质量的若 干意见》提出:整合各类实验实践教学资源,重 在加强内涵建设、成果共享与示范引领,加强 实验室、实习实训基地、实践教学共享平台建 设,重点建设国家大学生校外实践教育基地、 高职实训基地。因此,建设和发展各种实践教 学基地,并促进其功能充分发挥成为高校深化 教育教学改革,提升人才培养质量的重要研究 课题。烟台南山学院食品专业创新校企合作体 制,在多年合作探索中,创建了由校企双方主 导的从事大学生实践能力提升和创新素质培育 的工作室,作为对实验中心和实习基地的一种 有益补充,通过实施创新实践教学、综合素质 训练及组织学生开展创新创业活动,取得了阶 段性成效,培养了学生的工程技术能力和创新 精神,促进学生创新和实践能力提高。 校企融合工作室模式 “工作室制”模式起源于欧洲,它强调知 识与技能并重,注重理论知识在实际项目中应 用,逐渐被各个领域引入并探索其实践模式。 它强调“做中学”的教学理念,适合食品专业 实践性较强的课程教学。工作室制是我校食品 专业构建的具有时代特征的创新实践育人体系 之一,以工作室作为“校企合作、项目育人” 的载体,以学生为主体,将课程、教室、实验 室、生产实践、研究性学习、技能竞赛、创新 创业等融于一体,将传统的实践教学变为面向 生产实际与知识转化的开放式创新教育教学。 通过工作室这个实践教学平台,学生运用 已经掌握的课程知识,在企业工程师的引 导下,通过参与实际项目,进行综合专业技术 的训练,完成知识的运用与转化。学生在实践 中学,教师在实践中教,突出了实践创新和职 业能力的培养,促进了教学与就业的融合、学 校与社会的接轨,培养适应社会发展的应用型 创新型人才。 工作室的构建 工作室建设。与传统的教室、实验室教 学不同,工作室的运行由企业兼职教师为主 导,教学环境开放自由、教学内容以拓展训练 式教育教学为主,主要承担具备应用性、增强 创新能力的职业导向模块实训实习、设计类课 程,指导学生竞赛、毕业设计(论文)和社会 实践,引领创新创业教育等。其教学形式可以 是授课、实践指导、讲座、培训、专题会等。 所聘任教师可以是企业工程技术人员、管理人 员、技师及岗位骨干等。 工作室以校企双方姓名冠名挂牌,即“工 程师+教师”,实施双方冠名教师负责制,把 工作室管理权限交给冠名者,校内教师协调企 业兼职专家管理工作。工作室成为具有鲜明个 性化标签的“我(们)的工作室”。强化了学 校与企业、教师与企业专家的主人翁意识,激 发了负责人的荣誉感和责任感,这种体制的创 新,给工作室建设提供动力保障。同时,制定 有工作室建设管理、经费支持、项目管理、技 能竞赛、评价考核及奖励等管理办法,以保证 工作室教学规范有序进行。 工作室运行。自2013年实施工作室制以 来,我校食品专业

参考文献

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