依靠科技进步 实现食品产业创新发展

作者:思雨; 刊名:中国食品 上传者:蒙衍强

【摘要】"十三五"时期是我国全面建成小康社会的决胜阶段,也是食品产业依靠科技进步推进供给侧结构性改革和实现转型升级的关键五年.为全面贯彻党的十八大和十八届三中、四中、五中、六中全会精神,深入实施创新驱动发展战略,应对食品科技创新的新形势、新需求,实现食品产业科技创新发展,按照科技部规划,编制了《"十三五"食品科技创新专项规划》,将于近期发布.

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观察 I农业 IY 0BSER哪 10一I^BRlCULTURE 靠科技进步 现食品产业创新发展 . I 三五”时期是我国全面建成小康社 I 会的决胜阶段,也是食品产业依靠 挂步推进供 给侧结 构性改革 和实现转 型升 廷键五年 。为全 面贯 彻党 的十八大 和十八 、 四中 、五 中、六 中全 会精神 ,深入实 斫驱动 发展 战略 ,应对食 品科技 创新 的新 . 新 需 求 , 实 现 食 品 产 业 科 技创 新 发展 , 按照 科技部 规划 ,编 制了 “十三五 ”食品 科 技创新专项规划》 ,将于近期发布。 一 、 食 品 产 业 的 发 展 现 状 当前 ,我 国食 品工业产值 已超越 农业 ,食 品产业 已成 为我国第 一大制造 业 ,食 品产业科 技 发展迅速 ,支撑 能力和产 业 自主 创新能 力明 显增强 。但我 国食品产业 的基 础性 研 究相对薄 弱 ,食品产业 核心技术 和装备创 新能力 不足 , 产 品 低值 同质 化 ,缺 乏 国 际市 场 竞 争 力 。 全球 食 品 产 业 已 发 生 深 刻 变 化 , 技 术 装 备 更新换 代更为频 繁 ,加 工制造 的智能 、低碳趋 势 更 加 多 元 ,产 品 市 场 日新 月 异 且 更 趋 丰 富 , 科 技 创 新 驱 动 全球 食 品产 业 向 全 营 养 、 高 科 技 和智 能化 方 向快 速 发展 。面对 全球食 品科技 的 迅猛 发展 和世 界性 的食 品产业转 型升级 ,科技 创新驱动产业升级和可持续成为迫切任务 。 lT E 农 IIN 业 DUST I R 行Y 业观察 ION niiAGRICU LURE INDUSTRYOBSERVATION T 规划的编制主要有 以下三点考虑 : 一 是体现 时代性 。要 反映食 品产 业当前供 给 侧 结 构 性 改 革 矛 盾 ,把 强 化 安 全 等 前 沿 技 术 作 为 食 品 产 业 最 大 挑 战 ,保 障 营 养 、 绿 色等 作 为 食 品 产 业 最 大需 求 。 二 是 体 现 针 对 性 。 对 加 工 制 造 、 机 械 装 备 、食 品安全 、冷链物流 、营养健康 等关系 食 品科技发展的重点领域进行优化布局。 三是体现 系统性 。对 “十三五 ”食品科 技 创 新 的 思 路 、 重 点 任 务 、保 障 措 施 等 进 行 系 统 规 划 。 二 、规 划 编 制 的 主 要 考 虑 编制 ((“十三五”食品科技创新专项规 三 、 规 戈IJ涵 盖 的 主 要 内容 划 , 旨在 落 实 “健 康 中 国 战 略 ” 、 “食 品 安 规 划 主 要 包括 形 势 与需 求 、指 导 思 想 与 基 全战略 ” ,推进 食品科学 研究 与技术进 步 ,以 本原 则 、发展 目标 、重点 任务 、保 障措施等 内 科技创新驱 动 未来五年食 品行业 发展 。为此 , 容。 行业观察 :农业 INDUSTRY OBSERVATION lAGRICU【TURE (一 )规 划 发 布 的 形 势 与 需 求 姚 划 分 _{:玎J I~外 食 M科 技 发展 形 势 及 创 新 求 , 然 找 困 食 l1lJl产 、 利_{支发展 迅 速 , 支 撑 能 }iJ】{I 增 强 , l 对 l{ 食 \^科 技 创 新 发 , 挑 战 形 势 卜分 , 峻 ,食 产 、ll,转 型 升 级 任 务 】 , 刨 新驱 动 需 求 迫 切 。 (二 )规 划 的指 导 思 想 与 基 本

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